신촌 맛집 한 !!!

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오랫동안 그 맛을 잃지 않고 영업하고 있는 가게를 소개해 드립니다. 여기는 친한 형이 오래도록 자주 드나드는 가게입니다. 신촌이라는 복잡한 도심 속 좁은 골목길, 오래된 건물에서 단골손님들을 맞고 있는 신촌 맛집입니다. ​

신촌역 3번 출구로 직진, 사거리를 지나 큰길 안쪽 좁은 골목으로 들어가세요. 깨끗하지 않은 골목을 지나는 한옥 숯불돼지갈비로 맛과 멋을 함께 즐길 수 있다고 하네요. ​​​​

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신촌 맛집에 오랫동안 단골 형에게 모든 주문을 맡겼다고 한다. 물론 계산도 일임했습니다. 이날 잘 먹었습니다. 흐흐흐.

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처음에 주문한 소금구이는 목살만 있습니다. 최근에는 두꺼운 고기를 사용하는 집이 많습니다만, 옛날에는 얇은 고기를 많이 사용하고 있었지요. 이 가게는 오래 전부터 소금구이에 두꺼운 목살을 사용하고 있었다고 합니다.​​​​

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독특하게도 테이블마다 수정 과를 페트병으로 내어 드리고 있는 것입니다. 수정과보다는 식혜를 좋아하지만 서비스에 대해 기쁜 기분이었습니다. ​​​​​

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특별함은 없지만 구수한 된장국으로 마음을 치유해 줍니다. 물론 얼마든지 리필해 드릴 수 있습니다. ​​​​

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이 집의 김치는 칭찬할 만해요. 직접 담근 것인지 시제품인지는 모르겠습니다만, 고기에 딱 맞는 고기로 아삭아삭한 식감도 좋았다고 합니다. ​​​​

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소금에 절인 파는 매운 맛이 있다. 매운 맛을 줄여주는 역할을 충실히 해냈습니다. ​​​​

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무채는 보시다시피 가슴이 아파요. 좀 더 양념이 되거나 맵거나 하면 좋겠지만, 그 역할은 파 조각이 된 것 같아요. ​​​​

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다른 집처럼 잘린 형태는 옳지 않다고 합니다. 통째로 슬라이스한 느낌? 그래서 더 맛있어 보였을 수도 있어요. ​​​​

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그물에 구멍이 나서 고기 기름에 삶을 수는 없지만, 냄새는 조금 끊어버린 것 같습니다. 노출된 마늘을 전부 부었네요. ​​​​

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술 못하는 나를 한번 보내기로 작정한 것 같아. 맥주에 소주를 말아서 저에게 전해줬어요. ​​​​​

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어느 정도 익을 무렵 신촌 맛집 사장인지 일하는 아줌마인지 가위와 집게를 가져와 신들의 빠른 속도로 잘라 줍니다.​​​​​

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날렵한 칼날에도 균일한 두께로 자른 솜씨가 보통이 아니네요. 두껍게 썰어서 특별히 맛있을 것 같다고 하네요. 두껍지 않으면 쫄깃함을 제대로 느낄 수 없어요. ​​​​​​

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신촌에 나오면 이런거 판촉도 했네요. 서비스 때문에 다른 것을 마시게 되었다고 한다. ​​​​​

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이제 본격적인 먹방 시작이다. 제일 못생긴 것부터 세어 보겠다고 했습니다 사실 두꺼운 건 아직 충분하고 먼저 익은 걸 재빨리 집어냈어요. ​​​​

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굵은 소금이 들어간 유부에 살짝 묻혀서 맛을 봅니다. 얇은 것을 빼서 육즙은 별로 느끼지 않았지만, 쫄깃한 육질은 예술입니다. ​​​​

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두툼한 고기를 먹을 때는 확실히 육즙이 살아있다는 걸 느낍니다. 고기만 따로 먹는 걸 좋아하는데 그러면 먹는 속도가 너무 빨라요. ​​​​​

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김치를 구워 먹는 것은 별미라고 할 수 있습니다. 자신의 음식만 구워 먹기로 하고 조금씩 놓아두었다고 한다. ​​​​

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신촌 맛집의 김치는 고기를 먹을 때 빛을 발하죠. 탄건 아니었지만 궁합이 너무 좋았어요. ​​​​

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철판을 다시 갈아 끼우면서 새 숯불이 붙어요. 숯은 뭐 그렇게 좋은 것 같지는 않네요. ​​​​

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삼겹살을 시켰는데 일부는 소스에 절여서 나와요. 생삼겹이 아니라 냉동 삼겹이더라고요. ​​​​

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냉동 3장째도 오랜만이지만 소스에 찍어 굽는 것은 처음 봅니다. 신촌맛집에서 오랫동안 사랑받아 온 메뉴입니다. ​​​​

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양념이 발라서 구울 때는 더 신경써야 해요. 그냥 구울 때보다 자주 검증해주면 타지 않아요. ​​​​

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노릇노릇하게 익었죠? 사실 냉동이니까 육질이나 맛은 별로야. 소스가 있어서 그나마 먹을만해요. ​​​​​

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쥐가 나는 무생채와 함께 먹는 것도 좋다고 한다. 냉삼을 사랑하는 분도 있겠지만, 제 입에는 두꺼운 소금구이가 더 맛있더군요. ​​​​​

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껍질도 추가입니다. 후추 친 껍질이 2장 나왔습니다.

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금세 움츠러드는 껍질 어린 시절, 난로에 봉데기를 구워 먹었던 것도 생각나네요. ​​​​

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쫀득쫀득한 껍질은 인절미에 묻혀야 제맛이죠. 전통적으로 느껴지는 신촌맛집의 정겨운 분위기와 맛있는 안주가 술을 잘 못하는 저에게도 자꾸 술을 권하게 되었습니다. 개인적인 이유로 이 정도 먹을 수 없게 되었지만, 다시 가고 싶은 곳입니다.